Muchos alimentos han sido fuertemente promovido como ser saludable cuando no son más que comida chatarra perniciosos. En el artículo destacado, platos limpios 1 fundador Jared Koch compartió su lista de nueve alimentos básicos que son mucho menos "bueno para ti" de lo que han hecho creer.
1. Tomates en Conserva
Muchas marcas líderes de alimentos enlatados contienen BPA - a otros problemas de salud graves químico tóxico relacionado con anormalidades reproductivas, efectos neurológicos, aumento del riesgo de cáncer de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y. De acuerdo con las pruebas de Consumer Reports , sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites de seguridad para la exposición a BPA diaria para los niños.
Alta acidez - una característica prominente de tomates - hace BPA a filtrarse en los alimentos. Para evitar esta sustancia química peligrosa, evitar los alimentos enlatados por completo y se adhieren a las frutas y verduras frescas, o cambiar a marcas que utilizan envases de vidrio en lugar-especialmente para los alimentos ácidos como el tomate.
2. Carnes Procesadas
Como advierte Koch, procesados fiambres como el salami, jamón y carne asada son generalmente hechas con carnes de animales criados en las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO).
Esto significa que se les da hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medicamentos de uso veterinario, y se criaron en condiciones deplorables que promueven la enfermedad, estas carnes también están llenos de nitrito de sodio (un conservante utilizado y agente antimicrobiano que también le da color y sabor) y otros productos químicos aromas y colorantes.
Los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, que son potentes sustancias químicas que causan cáncer. La investigación ha vinculado nitritos a mayores tasas de cáncer colorrectal, de estómago y cáncer de páncreas. Pero eso no es todo. Deli más carnes procesadas también contienen otros productos químicos que promueven el cáncer que se crean durante la cocción. Estos incluyen:
Aminas heterocíclicas (HCA) que son compuestos peligrosos creados en las carnes y otros alimentos que han sido cocinados a altas temperaturas. Según la investigación, las carnes procesadas están claramente asociados con un mayor riesgo de cáncer de estómago, de colon y de mama.
Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP): Muchas carnes procesadas son ahumados como parte del proceso de curado, lo que hace que los HAP a formar. HAP también puede formar cuando la parrilla. Cuando gotas de grasa en la fuente de calor, causando un exceso de humo, y el humo que rodea a los alimentos, puede transferir cancerígeno HAP a la carne.
Productos finales de glicación avanzada (AGE): Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas-como cuando se pasteuriza o esteriliza-que aumenta la formación de AGE en los alimentos. AGEs se acumulan en su cuerpo con el tiempo conduce a estrés oxidativo, inflamación y un aumento del riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.
La verdad es que las carnes procesadas no son una opción saludable para cualquier persona y debe evitarse por completo , según una revisión de 2011 de más de 7.000 estudios clínicos que examinan la relación entre la dieta y el cáncer. El informe fue encargado por el World Cancer Research Fund 2 (WCRF), utilizando fondos obtenidos del público en general. Por lo tanto los resultados no fueron influenciados por los intereses creados, lo que hace que sea aún más fiable.
Es la mayor revisión de la evidencia jamás realizado, y confirma los resultados anteriores: Las carnes procesadas aumenta el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de colon, y ninguna cantidad de carne procesada es "seguro". Eres mucho mejor abandonando las carnes deli y optando por fresco orgánico criado con pasto carnes o salmón silvestre.
3. Margarina
El lamentable resultado de la locura de la dieta baja en grasas ha sido la huida de grasas saludables como la mantequilla, y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura. Hay una gran variedad de componentes saludables de la margarina y otros impostores mantequilla, incluyendo:
Las grasas trans: Estas grasas no naturales en margarina, mantecas y pastas para untar se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, el desequilibrio hormonal y la enfermedad de la piel, infertilidad, problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, y bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños. Un panel del gobierno de EE.UU. Los científicos determinaron que el hombre hizo las grasas trans no son seguros en cualquier nivel.
Los radicales libres: Los radicales libres y otros productos de descomposición tóxicos son el resultado de la alta temperatura de procesamiento industrial de los aceites vegetales. Contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.
Emulsionantes y conservantes: Numerosos aditivos de dudosa seguridad se añaden a las margarinas y pastas para untar. La mayoría de manteca vegetal se estabiliza con conservantes como BHT.
Hexano y otros disolventes: usados en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.
Buena antigua mantequilla , cuando se hace de vacas alimentadas con pasto, es rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA) . CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, que puede incluso ayudar a perder peso, lo que no se puede decir de sus sustitutos de grasas trans. Gran parte de la razón por la que la mantequilla se vilipendiado es porque contiene grasa saturada. Si usted todavía está en el modo de pensar que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por favor lea la grasas saludables sección de mi plan de nutrición optimizada para aprender por qué la grasa saturada es realmente bueno para usted.
4. Aceites Vegetales
De todos los alimentos destructivos que disponemos, los fabricados con calefacción aceites vegetales son algunos de los peores. No nos equivoquemos al respecto - aceites vegetales no son los alimentos saludables que usted fue llevado a creer que eran. Esto se debe en gran parte al hecho de que son altamente procesados y cuando se consume en grandes cantidades, ya que son la mayoría de los estadounidenses, que distorsionan gravemente la importante relación omega-6 y omega-3. Idealmente, esta relación es de 1:1.
En cualquier momento se puede cocinar un alimento, se corre el riesgo de crear daños inducidos por el calor. Los aceites que decide cocinar deben ser lo suficientemente estable como para resistir los cambios químicos cuando se calienta a altas temperaturas, o se corre el riesgo de dañar su salud. Una de las formas en aceites vegetales pueden infligir daño es mediante la conversión de colesterol bueno en el mal colesterol por oxidación de ella. Al cocinar con aceites vegetales poliinsaturados (como el aceite de canola, maíz, soja y aceites), colesterol oxidado se introduce en el sistema.
A medida que el aceite se calienta y se mezcla con oxígeno, se vuelve rancio. El aceite rancio aceite se oxida y no debe ser consumido-que conduce directamente a la enfermedad vascular. Las grasas trans se introducen cuando son hidrogenados estos aceites, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer de mama y enfermedades del corazón.
¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?
De todos los aceites disponibles, el aceite de coco es el aceite de elección para cocinar porque es casi una grasa completamente saturado, lo que significa que es mucho menos susceptible a daño por calor. Y el aceite de coco es una de las grasas más singulares y beneficioso para su cuerpo. Para obtener más información en profundidad acerca de los muchos beneficios del aceite de coco, consulte este informe especial . El aceite de oliva, aunque sin duda un aceite saludable, se daña fácilmente por el calor y es mejor reservarlo para el frío llovizna sobre la ensalada.
5. Palomitas Microondas
Perfluoroalquilos, que incluyen el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS), son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de envoltorios de comida rápida, están siendo ingeridos por las personas a través de su comida y aparecer como contaminantes en la sangre. Bolsas de palomitas de maíz de microondas están llenas de PFOA y cuando se calientan los compuestos se filtra en las palomitas de maíz.
Estas sustancias químicas son parte de un grupo cada vez mayor de productos químicos comúnmente conocida como "productos químicos de flexión de género" , ya que pueden alterar el sistema endocrino y afectar a las hormonas sexuales. La EPA ha establecido PFC como "probablemente cancerígenos", y ha afirmado que el PFOA "presenta riesgos desarrollo y la reproducción de los seres humanos." Los investigadores también han vinculado diversas PFC a una serie de otros peligros para la salud, tales como:
Infertilidad - Un estudio publicado en la revista Human Reproduction 3 encontraron que tanto el PFOA y el PFOS (sulfonato de perfluorooctano), aumentaron considerablemente las probabilidades de infertilidad. PFOA estaba vinculada a un aumento de 60 a 154 por ciento en el riesgo de infertilidad.
Enfermedad de la tiroides - Un estudio de 2010 4 encontró que el PFOA puede dañar el funcionamiento de la tiroides . Las personas con las más altas concentraciones de PFOA tenían más del doble de probabilidades de enfermedad de la tiroides en curso, en comparación con aquellas con las menores concentraciones de PFOA. La tiroides contiene proteína tiroglobulina, que se une al yodo para formar hormonas, que a su vez influyen esencialmente todos los órganos, tejidos y células del cuerpo. También se requieren las hormonas tiroideas para el crecimiento y el desarrollo en los niños. Enfermedad de la tiroides, si no se trata, puede conducir a enfermedades del corazón, la infertilidad, la debilidad muscular y la osteoporosis.
Cáncer - PFOA se ha asociado con tumores en al menos cuatro órganos diferentes en los ensayos con animales (hígado, páncreas, testículos y glándulas mamarias en ratas), y se ha asociado con aumentos en el cáncer de próstata en trabajadores de la planta de PFOA.
Problemas del sistema inmunológico - Varios estudios realizados por científicos en Suecia indican que los PFC tienen un efecto adverso sobre el sistema inmunitario. Como se describe en un informe sobre los PFC por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), fue encontrado PFOA para disminuir todas las subpoblaciones inmunes celulares estudiadas, en el timo y el bazo, y la inmunosupresión causada.
Aumento de los niveles de colesterol LDL - Un estudio de 2010 en la revista Archives of Pediatric & Adolescent Medicine 5 encontrado que los niños y los adolescentes con los niveles más altos de PFOA tenían niveles más altos de colesterol total y LDL o colesterol "malo", mientras que el PFOS se asoció con un aumento de colesterol total, incluyendo tanto el colesterol LDL y el HDL o colesterol "bueno".
Recomiendo encarecidamente evitar cualquier producto que usted sabe que contienen estos compuestos tóxicos, especialmente utensilios de cocina antiadherente, sino también los alimentos vendidos en envases de alimentos a prueba de grasa, como la comida rápida y las palomitas de microondas. Es evidente que si usted está comiendo comida rápida o comida chatarra, los PFC de la envoltura puede ser el menor de sus problemas, pero creo que todavía es importante darse cuenta de que no sólo no están recibiendo la nutrición adecuada de la comida en sí, los contenedores pueden también se suman a su carga tóxica.
6. Las papas no orgánicos y otros productos frescos Conocido por alta contaminación de plaguicidas
Su mejor apuesta es comprar frutas y vegetales sólo orgánicas, como los agroquímicos sintéticos no son permisibles bajo las normas orgánicas del USDA. Dicho esto, no todas las frutas y verduras cultivadas convencionalmente se someten a la misma cantidad de carga de plaguicidas. Mientras Koch se centra en las patatas, ya que tienden a tener una gran cantidad de pesticidas y otros productos agroquímicos presentes en el suelo, le recomiendo revisar la "Guía del Comprador de plaguicidas en los productos" del 6 por el Grupo de Trabajo Ambiental.
De las 48 diferentes categorías de frutas y verduras analizadas por el EWG para la guía de 2013, los siguientes 15 frutas y verduras tuvieron la mayor carga de plaguicidas, por lo que lo más importante para comprar o crecer orgánicamente:
Manzanas Apio Tomates cherry
Pepinos Uvas Chiles
Nectarinas (importados) Duraznos Patatas
Espinacas Fresas Pimientos morrones
Col rizada Collard greens Calabaza de verano
En contraste, se encontró que los siguientes alimentos para tener la carga de plaguicidas residual más baja, por lo que la apuesta más segura entre los vegetales cultivados convencionalmente. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad de maíz y papaya hawaiana más, aunque baja en los pesticidas, están genéticamente modificados (GM). Si no está seguro de si el maíz dulce o papaya es GE, te recomiendo optar por variedades orgánicas:
Espárragos Aguacate Col
Cantalupo Maíz dulce (no OGM) Berenjena
Pomelo Kiwi Mango
Hongos Cebollas Papayas (non-GMO. papaya hawaiana es más GMO)
Piña Guisantes (congelados) Las patatas dulces
7. Sal de mesa
La sal es esencial para la vida, no puedes vivir sin él. Sin embargo, regular "sal de mesa" y la sal que se encuentra en los alimentos procesados no son idénticas a la sal de su cuerpo realmente necesita. De hecho, la sal de mesa no tiene prácticamente nada en común con la sal natural. Uno de ellos es la salud dañando, y el otro es curativo.
Sal procesada es del 98 por ciento de cloruro de sodio, y el dos por ciento restante incluye los productos químicos hechos por el hombre, tales como absorbentes de humedad y un poco de yodo añadido. Estas son sustancias químicas peligrosas como el ferrocianuro y aluminosilicato. Algunos países europeos, en los que no se practica la fluoración del agua, también agregan fluoruro a la sal de mesa
Sal natural es de aproximadamente 84 por ciento de cloruro de sodio. El 16 por ciento restante de sal natural se compone de otros minerales de origen natural, como minerales como el silicio, fósforo y vanadio
Teniendo en cuenta que la sal es absolutamente esencial para la buena salud, le recomiendo cambiar a una sal pura, sin refinar. Mi favorita es una antigua sal, mar completamente natural de los Himalayas. Sal del Himalaya es completamente pura, después de haber pasado muchos miles de años con vencimiento a presión tectónica extrema, lejos de impurezas, por lo que no está contaminada con metales pesados y toxinas industriales de hoy en día. Y de la mano-minada, lavados a mano, y mínimamente procesados. Sal del Himalaya es de sólo el 85 por ciento de cloruro de sodio, el 15 por ciento restante contiene 84 minerales traza de nuestros mares prehistóricos. Sal natural sin refinar es importante para muchos procesos biológicos, incluyendo:
Al ser un componente importante de su plasma sanguíneo, fluido linfático, fluido extracelular, e incluso líquido amniótico
Llevar nutrientes dentro y fuera de las células
Mantener y regular la presión arterial
El aumento de las células gliales en el cerebro, que son responsables para el pensamiento creativo y la planificación a largo plazo
Cómo ayudar a que su cerebro se comunican con los músculos, por lo que puede pasar a través de la demanda de potasio-sodio de intercambio iónico
Mientras que la sal natural sin procesar tiene muchos beneficios para la salud, eso no quiere decir que se debe utilizar con impunidad. Otro factor importante es la relación de potasio a sodio de su dieta. El desequilibrio en esta relación no sólo puede conducir a la hipertensión (presión arterial alta) y otros problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, pérdida de memoria, disfunción eréctil y más. La manera más fácil de evitar este desequilibrio es evitando los alimentos procesados, que son notoriamente bajos en potasio, mientras que altos en sodio. En cambio, comer una dieta de alimentos enteros, idealmente agricultura biológica para asegurar el contenido de nutrientes óptima. Este tipo de dieta, naturalmente, proporcionar cantidades mucho más grandes de potasio en relación con sodio.
8. Proteína de soja y otros productos de soya fermentados
Lamentablemente, la mayoría de lo que se le ha hecho creer a los medios de comunicación acerca de la soja es simplemente falso. Uno de los peores problemas con soja proviene del hecho de que el 90 a 95 por ciento de la soja cultivadas en los EE.UU. están genéticamente modificados (GM), y estos se utilizan para crear aislado de proteína de soja . Soja de ingeniería genética están diseñados para ser "Roundup Ready", que significa que están diseñados para soportar las dosis de otro modo letales de herbicidas.
El ingrediente activo en el herbicida Roundup se llama glifosato, que es responsable de la interrupción del delicado equilibrio hormonal del ciclo reproductivo femenino. Lo que es más, el glifosato es tóxico para la placenta, que es responsable de la entrega de los nutrientes vitales de la madre al niño, y la eliminación de productos de desecho. Una vez que la placenta ha sido dañado o destruido, el resultado puede ser un aborto involuntario. En los niños nacidos de madres que han estado expuestos a incluso una pequeña cantidad de glifosato, defectos congénitos graves pueden resultar.
Mecanismo de daño del glifosato fue identificado sólo recientemente, y muestra cómo este químico altera la función celular e inducen muchas de nuestras enfermedades modernas, incluyendo el autismo. La proteína de soya aislar se puede encontrar en las barras de proteína, batidos sustitutivos de comidas, bebidas de frutas embotellados, sopas y salsas, análogos de la carne, productos horneados, cereales para el desayuno y algunos suplementos dietéticos.
Incluso si usted no es vegetariano y no utilizar la leche de soja o tofu, es importante ser un lector serio etiqueta. Hay tantos nombres diferentes para los aditivos de soya, podría estar llevando a casa un producto a base de soja genéticamente modificada sin siquiera darse cuenta. Soy experto Dr. Kaayla Daniel ofrece un informe especial libre 7 ", donde el soys son," en su sitio Web. En él se enumeran los muchos "alias" que la soya podría estar escondido debajo de las listas de ingredientes - palabras como "caldo", "sabor natural" y "proteína vegetal texturizada".
Además de la proteína de soja aislada, todos los productos de soja sin fermentar es mejor evitar si valoras tu salud. Miles de estudios han relacionado la soja sin fermentar a la desnutrición, trastornos digestivos, la desintegración del sistema inmune, disfunción tiroidea, el deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad, incluso cáncer y enfermedades del corazón.
La única soja con beneficios para la salud es la soja orgánica que ha sido debidamente fermentado, y estos son los únicos productos de soja que he recomiendan consumir. Después de un largo proceso de fermentación, los niveles de "anti-nutrientes" de soja fitato y se reducen, y sus propiedades beneficiosas estén disponibles en su sistema digestivo. Para obtener más información, consulte este artículo anterior detalla los peligros de la soja sin fermentar .
9. Edulcorantes artificiales
Contrariamente a la creencia popular, los estudios han encontrado que los edulcorantes artificiales como el aspartamo puede estimular el apetito, aumentar los antojos de carbohidratos, y estimular el almacenamiento de grasa y aumento de peso. En una de la más reciente de tales estudios 8 , la sacarina y el aspartamo se encontraron para causar una mayor ganancia de peso que el azúcar.
El aspartamo es quizás uno de los más problemáticos. Está compuesto principalmente de ácido aspártico y fenilalanina. La fenilalanina ha sido modificado sintéticamente para llevar a un grupo metilo, que proporciona la mayoría de la dulzura. Ese vínculo metil fenilalanina, llamado un éster de metilo, es muy débil, lo que permite que el grupo metilo en la fenilalanina para romper fácilmente fuera y formar metanol.
Usted puede haber oído la afirmación de que el aspartamo es inocuo porque el metanol también se encuentra en frutas y verduras. Sin embargo, en las frutas y verduras, el metanol está firmemente unido a la pectina, lo que permite que la misma pase de forma segura a través de su tracto digestivo. No es así con el metanol creado por aspartamo, no no es unido a todo lo que puede ayudar a eliminar de su cuerpo.
El metanol actúa como un caballo de Troya, sino que es llevado a los tejidos sensibles de su cuerpo, como el cerebro y la médula ósea, donde el alcohol deshidrogenasa (ADH), la enzima convierte en formaldehído, que causa estragos en las proteínas sensibles y el ADN. Todos los animales, excepto los seres humanos tienen un mecanismo de protección que permite que el metanol se descompone en ácido fórmico inofensivo. Esta es la razón por las pruebas de toxicología en animales es un modelo imperfecto. No se aplica plenamente a las personas.
Directrices para la Alimentación Saludable
Cualquier alimento que usted está buscando para comer, ya sea orgánico o cultivado localmente, ya sea de su supermercado local o mercado de agricultores, los siguientes son los signos de un alimento sano de alta calidad. Muy a menudo, el mejor lugar para encontrar estos alimentos es de un grupo de agricultura sostenible en su área . También puede revisar mi plan de nutrición gratis para empezar a trabajar en un programa de alimentación saludable hoy:
Ha crecido sin pesticidas y fertilizantes químicos (alimentos orgánicos se ajustan a esta descripción, pero también lo hacen algunos alimentos no orgánicos)
No está genéticamente
Contiene hormonas sin añadido de crecimiento, antibióticos, u otros fármacos
No contiene nada artificial, ni conservantes
Es fresco (si tiene que elegir entre los productos orgánicos marchitas o productos convencionales frescos, éste aún puede ser la mejor opción, ya que la frescura es importante para el contenido de nutrientes óptima)
No se cultiva en una granja industrial
Se cultiva con las leyes de la naturaleza en mente (animales significado se alimentan sus dietas nativas, no una mezcla de granos y subproductos de origen animal, y tienen acceso libre-gama de actividades al aire libre)
Se cultiva de manera sostenible (utilizando cantidades mínimas de agua, la protección del suelo de la quemadura, y convirtiendo los desechos animales en fertilizantes naturales en lugar de los contaminantes ambientales)
No comments:
Post a Comment